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田老师做快餐的一些经验 和君资本毛志方

来源:洒洒网

从事PE投资工作5年,专注于消费品及连锁零售领域。参与调研企业三百家以上,完成投资项目超过7个,包括千叶珠宝、锤子科技、、天衡连锁医院、齐善素食等品牌,掌声有请和君资本高级投资经理毛志方分享主题:田老师做快餐的一些经验。

田老师做快餐的一些经验  和君资本毛志方

简单说一下和君资本,我们是做投资这一块,然后我今天演讲主题是田老师红烧肉,北京朋友都应该知道这个品牌,我的演讲主题想分享一下田老师做快餐的一些经验,和君资本做五年左右,主要关注连锁店的投资,投资过一些品牌包括田老师红烧肉,北京的本地千叶珠宝,还有天衡连锁医院,和君做投资除了为我们 看得懂的企业提供服务,包括战略规划以及组织管控品牌建设,时间有限,简单过一下,先简单介绍一下和君。      和君资本是北京更大的咨询公司,除了咨询之外我们又延伸出投资和商学院两个业务,每个业务之间有一个互动的关系,这个业务模式被评为21世纪经济报道 商业模式奖。 我们的客户包括央企跨国公司以及中小企业以及500强都有,每年客户定单数超过500多个,这是和君咨询的整个业务结构,包括有投资银行。和君商学院去年新三板挂牌上市,主要的业务内容因为是一个在线教育,包括O2O的商学,我们有线上的收听还有线下的课堂,还有管理培训,职业教育,互联网教育等等;今年我们办的和君升学第九届的招生超过4万人,也是全球更大的商学院,这是我们股东的名单。和君商学院服务于企业总裁的班,一个资本公司咨询又有商学院,整个格局也是相互动的关系,中国企业发展除了有一个资金的推动之外,很多时候很多企业家 在战略的方向企业人才获取都是缺乏的,所以我们希望给企业提供综合性的服务,除了资金之外,能够带来更多东西就是思想还有人才,这个实际上缺的不是资源,更重要还是思想。我们培养企业总裁班核心就是和君觉得人才是资本,人存事存,我相信除了希望人找到很多商机之外,也要提高人的修养能力,这是根本。

田老师做快餐的一些经验

一个企业的生产瓶颈更重要在于企业家的能力,这样的原因才启动企业总裁班这样的视野,现在办到第七期,非高效系统的企业总裁班,收费标准跟长江中欧EMB看齐的,不输于他们的价格,里面这些话语都是和君的一些思想,很多提到战略的话,包括怎么样落地,我们叫做战略组织化,制度通过IT,IT平台化,平台生态化,这是和君的教学理念,这是和君的总裁特色, 个参加和君商学成为孵化的一个对象。第二个课程跟咨询服务相互结合的, 你参加和君总裁班,和君咨询师,合伙人会给你做同样的辅导咨询。第三个,不光是学习,因为现在企业家整天在外面跑,相对于员工高管未必跟得上,信息比较闭塞,针对这个特点企业家在里面学习的同时,高管也可以同步的通过战线的方式学习,所以企业家新的思想很快能够跟内部的管理高管产生一种共鸣。新的政策也比较容易实施,所以整体的话成本很低的。第四,课程实操案例相结合。第五,除了面向职场新人有一个免费的教育,每年有3、4千人的学生,包括北 大、清华,北京这边是很多,几乎中国每一个省会都有和君商学员的班级,而且是一个联动关系,可以通过带学生的方式,为企业储备人才,大概这么一个体系,这是往届企业班的一些合影,一些活动。这有往届企业家的名称。      讲一下和君资本09年做的,咨询2000年开始,大家知道美国很多资本开始前面是咨询也是从咨询延伸出资本,相互之间有一个内在的逻辑,逻辑在于咨询它服务的客户,它给予相互的信任的关系,会更认可,因为投资嘛,除了能够帮他出钱之外更懂给他出建议。      第二,因为给他做咨询,对企业的知根知底,所 以投资风险的管控上也会相对更有把握一些。和君资本管的钱规模一百个亿的人民币,本土里面也是大概前十位左右。刚刚启动时间比较晚,在和君咨询产业一个积累,现在也是很多地方政府包括国家发改委的产业引导基金的管理机构,这是和君资本覆盖的投资不同的阶段,我们从开始的天使到CV,并购,参与上市公司的定向征发,田老师总共门店数超过240家,是华北知名的快餐。田大妈是广东深圳做生鲜连锁的。简单说一下行业心得,主要投资控股经营田老师,为什么投田老师这个角度来看这个行业的一些理解,田老师是2003年创立的,投的时候是2013年大概10年,定位就是高标准的大众快餐,客单价比较低,在北京找不到更便宜的第二家。这些红点是田老师覆盖的领域,主体在北京,覆盖到河北、天津,山东济南等。      每年开店速度20—30%速度增长,之所 以看重田老师首先一点看重经营的一个核心理念,无论现在怎么说,互联网时代还是外卖,首先作为是做吃的,首先把产品做好,品质是根本的也是投资企业看中你的根本,首先是一个品质。首先在盖浇饭的选择,选择好的米,田老师更大的特征就是家里的味道。现在供应商包括猪肉、鸡蛋牛也是选择知名的供应商,在中央厨房体系是标准化的流程,快速的冷链配送,店面的话是一种明亮清静舒适的环境。除了品质、价格、速度、便利也是特殊的要求,因为做快餐是速度还是有一定速度的,用户体验也是更好的。田老师之所以快速拓展,更重要是托管式加盟,作为加盟商只需要负责充资金,找到地方,找到店当地的工商各方面的手续办好,有当地的社会关系,在这个店的具体经营上的话不需要操心了,你只需要公司这边会统一的一个经营管理,因为这样的话能够保证整个公司的单店经营品质跟整个系统一样的,不会因为受到加盟商可能有时候经验不足,以前没有管过餐饮系列,这样影响单店的效益,回头的话也会影响田老师整个一个品牌形象,双方充分利用好资源,达到优势互补的效果,现在主要两种店,小店80—100,大店100—200,资金70—80万左右,回收资金一年多一点。加盟主要区域围绕着北京周边,河北的多一点。      我们讲田老师品质、速度、价格是做好大众化快餐的一个要点,作为品质,速度、价格也是消费者更关心的三个要点。       我们觉得餐饮企业生存的基础还是看能不能作出一个产品,这也是投资机构选择标地的先决条件,即使做外卖这一点也脱不开。作为资本的话肯定希望企业快速成长,成长的话单店必须有复制的能力,如果只是说自己创业创品牌的话,一定想明白中餐里面哪些品类可以标准化的,哪些是很难很难标准化的,如果过渡依赖于厨师菜系,比如说淮阳菜就很难标准化,也很难做大,如果单店有厨师的资源可以做得不错,如果做大的连锁体系就比较困难。当然有新的技术创新,也很牛,也是非常大的创新,肯定值得投资了。      不光你有自己的创新,更是找到好的产品,好的商业模式好的定位,但是想快速发展的话,还是借助与社会资源,托管式的加盟是值得借鉴的一种方法。      品质保障:说一下投资理念,国内大公司投资团队很多都是实业出来的很有自己的成就,也做很大规模,转身投资,比较实操。理解企业成长的艰难痛苦,每个阶段有不同的要点,也具备相关的经验,理念不仅发现黑马,同时可以培育黑马,给予这样的能力打法做到两条:看得懂,帮得上。      我的演讲就到这里,谢谢大家。

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